Μεταπηδήστε στο περιεχόμενο

Μπούκοβο καυτερό

From: 1,80

Κωδικός προϊόντος: VYZAN_76645 Category: Tags: ,

Μπούκοβο καυτερό. Η λέξη μπούκοβο στα σλαβικά σημαίνει καυτερό, οπότε η ονομασία του μπαχαρικού αυτού αμέσως αποκαλύπτει το χαρακτηριστικό του.

Το μπαχαρικό μπούκοβο έχει την μορφή νιφάδων, από την σάρκα και τα σπόρια της πιπεριάς.
Χρησιμοποιείται πολύ στις κουζίνες της Μακεδονίας και της Θράκης αντί για το μαύρο πιπέρι. Αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Α, C,  Κ και μαγγανίου. Επειδή το μπούκοβο προέρχεται από την πιπεριά, αποτελείται από ,λουτεΐνη ζεαξανθίνη,β- καροτίνη και λυκοπένιο. Κύριο συστατικό, στο οποίο οφείλεται η καυστικότητα των καρπών είναι η καψαϊκίνη. Το χρησιμοποιούμε το χειμώνα για να “ανεβάσουμε” την ένταση ενός πιάτου. Πέρα από τη γεύση της όμως η καυτερή πιπεριά, ολόκληρη ή αποξηραμένη και τριμμένης (μπούκοβο δηλαδή) έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία μας. Ταιριάζει με ρίγανη, μαντζουράνα, βασιλικό, μαϊντανό και σκόρδο, πιπέρι. Χρησιμοποιείται στο  τουρσί, και συνιστάται για τον πατσά και γενικότερα για σούπες, βραστά αλλά και ψητά. Ιδανικό στη φασολάδα, επίσης προστίθεται και στα κίτρινα τυριά για πιο πικάντικη γεύση. Ταιριάζει στις πικάντικες σάλτσες, τα τας κεμπάπ, στο χοιρινό με λάχανο και όπου αλλού θέλετε να δώσετε μία πικάντικη γεύση.

Τα προϊόντα μας

ΒάροςΜ/Δ
Βάρος

100γρμ, 250γρμ, 500γρμ, 1000γρμ